Wednesday, November 9, 2016

梅菜蒸鸡

续那天的杯子蛋糕约会后,
今天,夫人又与Aunty Young来个与鸡有约的帖子 。。。

星期天煮的一道下饭鸡料理。。。
好吃到可以扒多多饭咯!!!
梅菜比鸡肉好吃 。。。
娃儿吃多多肉,
我们俩吃多多梅菜呐!!


这道梅菜蒸鸡真的不难煮滴 。。。

提前准备好,在吃饭前20分钟把鸡蒸好就可以开动的了。。。。


这是还没有入蒸炉之前。。。
鸡肉炸得表面金黄金黄 。。。
再把炒香的梅菜淋来鸡腿肉上 。。。


那晚,夫人也用了炸鸡剩下的油来清炒了蔬菜和菇。。。
蒜米爆香,加入切片的鸿喜菇爆熟。。
再下清菜炒熟,下耗油,糖,盐调味即可。。。


那晚也煮了老黄瓜无花果排骨老火汤 。。。。
我们通常有在饭前喝汤的习惯。。。

材料:老黄瓜,无花果,排骨(川烫干净),红枣,蜜枣和红萝卜煲即可。。。


梅菜蒸鸡取自Cass@揾到食
原食谱来自CCM ,可惜好部落已经关闭了。。
CCM,夫人真的很想念你!!!
谢谢Cass的分享。。。。
梅菜蒸鸡好好吃。。。

(夫人是用两个鸡腿肉,调味大概而已....)

材料

  • 嫩鸡 1只(约600g-800g)
  • 甜梅菜 150g
  • 咸梅菜 150g
  • 姜(拇指般大)1块(切丝)
  • 蒜茸 1tbsp
  • 蚝油 1/2tbsp
  • 花雕酒 1/4杯 (夫人用黄酒)
  • 黑酱油 1tsp
  • 白糖 1/2tbsp 或适量调味
  • 水 1/2 杯

做法:
  1. 鸡洗净,把内脏掏干净,外层涂抹上蚝油和少许黑酱油,腌制约30分钟。放入油锅中小火炸至外层成金黄色,拿起。
  2. 甜咸梅菜洗净盐巴和泥沙,切细,浸泡水中30分钟,去咸味。
  3. 热油锅,炒香姜丝和蒜茸,加入甜咸梅菜炒香,然后加入1/4杯花雕酒,黑酱油,水1/2杯焖煮一会,这时可以试味道,加入少许白糖或少许盐调味。
  4. 把煮好的梅菜,塞满在鸡的肚里,多余的,可以铺在鸡的表面上,然后再用一层锡箔纸封上,放入蒸笼蒸30分钟,即可。
  • 喜欢吃梅菜的话,可以加多些,因为煮好后,梅菜会比鸡还好吃。
  • 喜欢鸡肉一插就散,可以把蒸鸡的时间拉长。
 



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

2 comments:

Aunty Young(安迪漾) said...

早安董夫人!
好快哦。。。有时一个星期,
今天又是我们dating的好日子,嘻。。。。嘻。。。。
来,三杯鸡换你的梅菜蒸鸡, 今天我们与鸡有仇,大开朵颐咯!

~董夫人~ said...

ok。。换换换。。加菜嘛!!!

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